香菇烧排骨的家常做法 香菇烧排骨的家常做法窍门
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本文目录
排骨烧青萝卜的家常做法
食材清单：排骨半斤，青萝卜一根 ，窍门盐一勺 ，香菇香菇老抽一勺 ，烧排烧排生抽一勺 ，骨的骨十三香少许，耗油一勺 ，大蒜两颗，桂皮一个 ，八角两个，葱两颗 ，生姜半个 ，冰糖五六个 ，红萝卜一根
烹饪步骤
1 ，将买回来的排骨撒少许面粉 ，然后加水浸泡十五分钟 ，不管是排骨还是肉类 ，都可以用面粉来清洗 ，面粉有很大的吸附能力
2 ，看用面粉清洗过的排骨明显很干净 ，
3 ，锅里烧水 ，稍微有点温度的时候放入排骨飞水，放少许料酒去腥 ，再放入两颗葱 ，几片生姜
4 ，焯水的过程中准备所需配料
5 ，排骨只需煮沸就可以了 ，用清水冲洗掉浮沫 ，控干水分备用 ，锅里放入少许油，待油温五六成热时放入冰糖炒糖色 ，不用等冰糖完全融化
6 ，先放入八角和桂皮爆香 ，然后再放入排骨 ，再放入葱姜 ，蒜片 ，翻炒均匀 ，让每个排骨都沾上糖色
7，这时候准备一根青萝卜和红萝卜
8 ，将两种萝卜切块备用
9 ，然后把切好的萝卜也放入锅里煸炒 ，之后开始调味 ，放入少许盐，生抽 ，耗油 ，十三香和少许老抽 ，最后加少许开水 ，煮开以后放入高压锅或者压力锅 ，
10 ，我用的高压锅 ，上汽之后大概压了十多分钟 ，时间到了如果还有汤汁的话可以放入炒锅大火收汁 ，但也不要太干 ，我觉得带点汤汁也挺好吃的 ，最后再撒上葱花或者蒜苗就可以开动了
烧排骨教程
材料
排骨300克 ，土豆200克 ，姜10克，拍破 ，郫县豆瓣20克 ，花椒0.5克 ，植物油20毫升 ，料酒5毫升 ，酱油5毫升 ，冰糖2克，八角1个 ，葱20克 ，挽结 ，鲜汤或水350毫升
做法
1.将排骨剁成3厘米左右的块待用 ，土豆去皮，切成3厘米左右的块状 。郫县豆瓣剁碎待用 。
2.再将炒锅置于中火上 ，放油烧至六成油温，放排骨略炒 ，炒干水气后放入郫县豆瓣炒香约2－3分钟 ，再放入破姜 、花椒、八角 、葱 ，酱油 、冰糖 、料酒炒香上色 ，然后加土豆、鲜汤烧沸 。
3.然后改用小火烧，约烧40分钟左右 ，期间随时翻炒 ，待土豆烧熟和排骨离骨时 ，亮油起锅捡去姜 、葱 、八角 、花椒后装盘即成 。
香菇冻排骨的做法
食材清单
大排骨1条 、干香菇6朵 、红枣4颗 、枸杞少许 、海底椰5g（可不要）。
烹饪步骤
步骤1
香菇泡发1小时。
步骤2
海底椰泡10分钟 。
步骤3
排骨焯水洗净放入砂锅，加适量清水 。
步骤4
放入去核的红枣 ，泡好的香菇和海底椰大火煮开转小火30分钟 。
步骤5
放入洗好的枸杞继续煮10分钟即可出锅享用了 。
好了 ，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的香菇烧排骨的家常做法和香菇烧排骨的家常做法窍门问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦 ！
